Kafe s mlékem a cukrem, náš přítel nebo tichý zabiják?
Z čeho se vyrábí káva a kolik obsahuje kofeinu?
Káva se vyrábí ze zralých plodů kávovníku, který je rostlinou z čeledi Rubiaceae. Plody kávovníku se nazývají kávová zrna, která se po sklizni suší a poté se z nich odděluje slupek a zbytek zrna se rozemele na kávovou směs.
Kofein je psychostimulantní látka, která se vyskytuje především v několika druzích rostlin, včetně kávy, čaje a kakaa. Kofein působí jako stimulant centrálního nervového systému, což zvyšuje bdělost a snižuje únavu. Má také diuretický a dráždivý účinek na trávicí systém. Kofein se často používá k léčbě nespavosti a bolesti hlavy, stejně jako ke zvýšení fyzické a mentální výkonnosti. Obsah kofeinu se může lišit v závislosti na druhu kávy, způsobu přípravy a velikosti porce. Průměrný obsah kofeinu v šálku černé kávy se pohybuje mezi 95 a 200 miligramy. Káva s nízkým obsahem kofeinu nebo kofeinu bez kávy jsou speciální druhy kávy, které jsou připraveny tak, aby obsahovaly méně kofeinu než běžná káva.
Jaké existují druhy káv?
Existuje mnoho druhů kávy, které se liší svou chutí, aroma a obsahem kofeinu. Některé z těchto druhů kávy se mohou také kombinovat, aby se vytvořila směs s unikátní chutí a aromatem. Nejznámější druhy káv jsou tyto:
Arabica: Tento druh kávy se považuje za kvalitnější a má nižší obsah kofeinu než druh robusta. Vyznačuje se jemně ovocnými tóny, sladkým nádechem a proti robustě doslova sametovou vláčností.
Robusta: Tento druh kávy má vyšší obsah kofeinu než arabica a má drsnější chuť s tóny nakyslosti a hořkosti.
Liberica: Tento druh kávy je méně obvyklý a má jedinečnou chuť s tóny dřeva a ovoce.
Excelsa: Tento druh kávy má specifickou chuť s tóny ovoce, koření a kyselosti, menší obsah kofeinu než robusta.
Speciality kávy: Kávy které jsou speciálně upraveny a sbírané z určité oblasti nebo jsou zvláštní jiným způsobem, jako například káva s označením “single origin” nebo “shade-grown” (rostlá ve stínu) jsou rovněž k dispozici a mohou mít specifickou chuť a aroma.
Je kafe s mlékem a cukrem zdravé?
Pokud pravidelně pijete kávu s mlékem a cukrem, může to mít negativní vliv na vaše zdraví v dlouhodobém horizontu, pokud ji pijete příliš často a ve velkém množství. Cukr je potenciálně nezdravý, pokud se konzumuje ve velkém množství, protože může zvyšovat hladinu cukru v krvi a zvyšovat riziko vzniku cukrovky a obezity. Mléko může také zvyšovat kalorický obsah kávy a pokud je konzumováno ve velkém množství, může přispět k nárůstu hmotnosti.
Jeden šálek kávy s mlékem a cukrem denně pravděpodobně nebude mít významný negativní vliv na vaše zdraví, ale je důležité se vyhnout přehánění a jíst respektive pít zdravě a rovnovážně.
Káva s mlékem může být zdravá, pokud se konzumuje v rozumném množství a ve spojení s rovnovážnou stravou. Káva sama o sobě obsahuje některé prospěšné látky, jako je kofein, který může pomoci podpořit bdělost a výkonnost, a antioxidanty, které mohou pomoci chránit tělo před poškozením volnými radikály.
Mléko, které se přidává do kávy, obsahuje bílkoviny a vápník, což může být prospěšné pro zdraví kostí a zubů. Mléko také může zmírnit některé potenciálně negativní účinky kofeinu, jako je například trávicí potíže nebo nespavost.
Káva s mlékem může mít vyšší kalorický obsah než černá káva, takže pokud se snažíte snížit kalorický příjem, měli byste se vyvarovat přidávání velkého množství mléka nebo cukru. Stejně tak, pokud jste alergičtí na laktózu, měli byste se vyvarovat konzumace kávy s mlékem.
Kolik šálků denně je ještě v pořádku a jaká je smrtelná dávka kofeinu?
Denní příjem kofeinu, který je považován za bezpečný, se liší pro různé lidi v závislosti na faktorech jako je věk, hmotnost, metabolismus a celkový zdravotní stav.
Obecně se uvádí, že pro dospělého je bezpečné konzumovat až 400 mg kofeinu denně, což odpovídá asi 4 až 5 šálkům kávy (120-150mg/ šálek) denně. Měli byste si však uvědomit, že některé osoby mohou být citlivější na kofein a mohou trpět nežádoucími účinky už při nižší denní dávce.
Smrtelná dávka kofeinu se pohybuje kolem 10 gramů. Kofein je silný stimulant, který má schopnost ovlivnit fungování srdce a centrálního nervového systému. Předávkování kofeinem může způsobit řadu nežádoucích účinků, jako jsou například bolesti hlavy, závratě, nevolnost, třes, nervozita, poruchy spánku a dokonce i kóma nebo srdeční zástavu.
Závěrem:
Kofein může mít vliv na spánek a může ovlivnit kvalitu spánku, takže byste se měli vyhnout konzumaci kávy pozdě večer. Abyste zajistili kvalitní spánek, tak poslední kávu vypijte naposledy alespoň 6 až 8 hodin před spaním, kofein má schopnost ovlivňovat kvalitu spánku a může vám bránit v usínání nebo mít klidný a spokojený spánek.
Pokud máte obtíže se spánkem nebo pokud jste citliví na kofein, můžete se rozhodnout konzumovat kávu již dříve v odpoledních hodinách – ideálně po obědě. V každém případě byste měli dbát na své vlastní potřeby a věnovat pozornost tomu, jak vám kofein ovlivňuje, a podle toho upravit své návyky konzumace kávy.
Zdroje:
Centers for Disease Control and Prevention (CDC), https://www.cdc.gov
World Health Organization (WHO), https://www.who.int
American Dietetic Association (ADA), https://www.eatright.org
Může se ti líbit
Kolik tekutin bychom měli denně vypít?
Jak vypadá nejlepší redukční dieta?
